Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

обычный

О Цимлянском игристом

...Не буду повторять строки из Пушкина и Лермонтова, не буду рассказывать, как ценилось это тёмное, густое игристое вино; как праздновали им полководцы великую победу над Наполеоном — это были те времена, когда оно называлось Цымлянским...

Цимлянское игристое, приготовленное старым казачьим способом

Теперь немного о самом вине. Готовилось оно из двух сортов винограда — Цымлянского чёрного и Плечистика. Кстати, ни греки, ни Пётр Первый к появлению этих именно этих сортов не имеют никакого отношения. Доказано, что эти сорта пришли на Дон с территории Северного Дагестана и Средней Азии, и, скорее всего, во времена Хазарского каганата.

Эти виноградники простирались по правобережью Дона от нынешнего Цимлянска (раньше там была станица Кумшацкая) на десятки километров вверх по течению Дона. Виноградники располагались рядами, на шпалерах, расположенных на крутых склонах, причём в строго определённом диапазоне высот — ни выше, ни ниже. Почему именно так — об этом было рассказано в моём предыдущем рассказе.

Вино готовилось по особой технологии.

Collapse )


Клевер

...Настолько надоел серый мрачняк за окном, что захотелось цвета... К тому же, обнаружив в "загашниках" диски со своими сканами СФ пленок, захотелось поделиться воспоминаниями.

Чтобы пресечь возможные вопросы о технике, сразу отвечу: всё снималось непрестижными, дешевыми отечественными среднеформатными камерами. Пленка: слайд и негатив, - в основном Кодак. Сканировал сам, сканер Heidelberg NexScan 4400.
Итак, поехали. Задоно-Кагальницкая. Задонская пойма. Дождь. В рюкзаке — 2 буханки местного белого хлеба, на котором хоть сиди, хоть лежи — восстанавливает форму, а вкусен — не рассказать словами; 4 бутылки пива "Ячменный колос", три пачки сигарет "Ростов", две "Примы" и 4-5 кг объективов и штатив-монопод, используемый в основном, как средство самообороны.
Еле иду — до лагеря 4 км; налипает глина на кроссовки, да и скользко, как на катке. В награду — ароматы травы, тростника, земли, свежести...

Клевер